La ciudad de Necochea será sede del Primer Campeonato Regional del Pan Dulce Artesanal el próximo 13 de diciembre. La inscripción ya está abierta.
El pan dulce con distintos rellenos, una innovación de los últimos años.
Chocolate y solo frutos secos, una variante del pan dulce tradicional.
El pan dulce genovés, redondo, sin molde y cargado de frutos secos y abrillantados.
La ciudad de Necochea se prepara para un campeonato muy especial, de cara a las fiestas de fin de año: el domingo 13 de diciembre, a partir de las 15, se llevará adelante el Primer Campeonato Regional del Pan Dulce Artesanal, una propuesta que busca poner en valor el trabajo de panaderos y confiteros.
El evento, impulsado por la Municipalidad de Necochea a través de la Dirección General de Cultura, cuenta con el respaldo profesional del maestro panadero Pedro Alfredo Rodríguez. Las inscripciones ya se encuentran abiertas y están dirigidas tanto a profesionales como a emprendedores gastronómicos y aficionados de Necochea y localidades de la región.
El certamen tendrá lugar en la Secretaría de Turismo y Desarrollo Productivo y contará con tres categorías: Tradicional, Genovés e Innovación. De esta manera, se buscará reconocer tanto las elaboraciones clásicas de la época navideña como las propuestas que incorporen nuevas ideas y sabores.
Cada participante podrá competir en una sola categoría. Según el reglamento oficial, las piezas deberán tener un peso de un kilogramo, con una tolerancia de 20 gramos, y presentarse en una caja o contenedor tipo box.
Además, las elaboraciones deberán ser 100% artesanales y estar realizadas a partir de materias primas básicas. No estará permitido utilizar premezclas industriales, cuyo uso será motivo de descalificación.
El pan dulce genovés, redondo, sin molde y cargado de frutos secos y abrillantados.
La evaluación estará a cargo de un jurado integrado por maestros pasteleros y especialistas invitados. Se tendrán en cuenta distintos aspectos de cada producto, con una puntuación del 1 al 10:
Los participantes deberán concurrir con la indumentaria de trabajo correspondiente y presentar cinco copias impresas de la receta completa de la elaboración con la que competirán.
Fuente: Agencia DIB
